早餐是一天中最重要的一餐，它为我们提供了一天所需的能量和养分。然而，对于很多人来说，早餐常常被忽视或者被草草了事。

近年来，有一种早餐食物备受推崇，那就是红薯。有人甚至长期坚持将红薯作为早餐主食，后来的变化竟然超出了他们的想象。下面，就让我们一起探究长期以红薯为早餐的人后来的变化情况。

营养学的角度：红薯的营养价值

能量补充：红薯是优质的碳水化合物来源，能够提供身体所需的能量，为人们一天的活动打下良好的基础。

膳食纤维的好处：红薯的纤维有助于促进肠道健康、预防便秘，并有助于降低血糖和胆固醇。

矿物质与维生素：红薯中含有丰富的钾、维生素C和其他重要矿物质和维生素，对于维护身体健康非常有益。

红薯的热量高吗？

红薯也叫做地瓜，它的热量并不高，每100克红薯中含有120大卡左右的热量。

其中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素，还有人体所必需的氨基酸和多种微量元素。适量的吃一些红薯，可以有效的吸收其中的糖分，起到补中益气、健脾开胃的功效。

对于一些脾胃虚弱而导致的周身乏力现象有很好的改善作用，但是需要注意，不能吃的特别多，防止血糖升高，不利于身体健康。

长期用“红薯”当早餐的人，后来怎样了？或许连自己都不相信

1.补充营养

红薯是早餐的营养之选，红薯富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素C，能够提供我们所需的能量，让我们迎接全新的一天。在忙碌的工作学习之前，吃颗红薯，储备足够的能量，让我们充满活力。

2.预防中风

患高血压的人群出现中风的概率很高，我们常吃的食盐中含有大量的钠元素，摄入过多后无法正常排出和分解，我们应减少钠元素的摄入。常吃含钾元素的食物，而红薯就是不错的选择，高血压患者常吃红薯能有效降低中风概率。

3.增强免疫力

红薯当中含有着丰富的矿物质和多种微量元素，常吃红薯，能够避免脂肪堆积在身体里。

而且还可以有助于再生以及修复免疫细胞，避免器官发生退化问题，经常吃红薯能够有助于提高免疫力和抵抗力，可以更好的去抵抗外部细菌和病毒的入侵和感染现象。

与此同时，常吃红薯，还可以温补气血，有助于温暖肠胃，以此来补充身体体力。

4.预防和缓解便秘

早上适当食用红薯，能让体力充沛，红薯当中富含膳食纤维，其能吸水膨胀。促进粪便形成，还能机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便排出。因此对于大便秘结、大便干燥、排便困难的患者，食用红薯有积极作用。

5.对心脏有益

红薯富含钾β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6都有助于预防心血管疾病，钾元素有助于平衡身体细胞中的液体和电解质，维持正常的血压和心脏功能，β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。

红薯虽好，但有4个不要需要注意，别等进了医院还不知道原因

1.不要空腹吃红薯

因为红薯的含糖量非常高，因此在空腹的时候千万不能吃，因为空腹吃红薯会产生大量的胃酸，让你有一种“烧心”的感觉。

而且除此之外，红薯还含有氧化酶，如果吃的过多，会在肠道中产生气体，导致腹胀，打嗝的现象出现，对于肠胃功能不好的人来说，影响特别大。

2.不要与柿子同吃

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

3.不要吃变质腐烂的红薯

一旦红薯上长有黑斑，就要避免食用，因为这种红薯里面含有有害物质。即使经过高温烹饪，也难以清除干净，被人体摄入后，会在身体内进行反应；导致出现发热呕吐、恶心等中毒的情况，需要多加注意。

4.不能过量食用

红薯虽然营养丰富，但是过量食用会导致胃部负担加重，尤其是对于消化系统较弱的人群更应该注意。此外，食用过多红薯也可能会导致热量摄入过多，从而增加肥胖等慢性病的风险。

冬天是吃红薯季节，那您知道怎么挑选好吃的红薯吗？

1.看外表

不管是什么红薯，我们首先要看它的外表，好的红薯应该是光滑干燥的，如果红薯上有虫眼、黑斑或者歪瓜裂枣，这样的红薯是不能要的。

而且如果你是打算一次性买很多，最好是选表皮没有破损或者断裂的，因为这样的红薯不耐存储，很快就坏了。最好是选中等个头、粗细均匀的红薯，太小或者太大都不要选。

2.闻一闻味道

通常情况下，好的红薯闻起来是有清香味的，就像带有微微泥土的红薯，肯定会有泥腥味。可是如果挑到的是不好的红薯，会闻到一股发霉的味道，非常刺鼻。

如果能够浅浅地闻到刺鼻的味道，说明红薯本质上已经变了，一定不要买。甚至很多的不良商家为了能够红薯保存得更久，看不出来坏了，直接在上面喷药水。

3.捏一捏硬度

虽然红薯要放置一段时间才会比较甜，但是也不能放置太久，否则红薯里的水分就流失完了。干巴巴的红薯营养已经没有了，煮出来口感也会比较差。

捏红薯的时发现红薯的头尾就会比较软，就说明那是放置了过久的红薯，不建议大家购买这类的红薯。